Kategoriarkiv: Kryddor & smaksättning

Bara Bariatriska Betraktelser

Den här bloggen är död. Länge leve min nya blogg, som också den kommer att handla om mat delvis, men numera ur ett annat perspektiv. Så välkommen att följa Bara Bariatriska Betraktelser.  

Publicerat i Amerikansk mat, Asiatisk mat, Åsikter om mat, Bakverk, Dansk mat, Drycker, Experiment, Festmåltider, Fransk mat, Godis & sötsaker, Grönsaker, Grillat, Ingredienser, Italiensk mat, Kryddor & smaksättning, Mat & vetenskap, Pastarätter, Recensioner, Recept, Restauranger, Restauranger & matställen, Skånsk mat, slow food, Snabbmat, Svensk mat, Temaafton, Tysk mat, Uncategorized | Lämna en kommentar

Grönsakspåsar och framtida förändringar

Sitter här med händer som värker och doftar starkt av selleri. Jo, ibland övergår min huslighet min ork. Köpte mig ett par kg grönsaker som jag skar upp i fina bitar. Rotselleri, morot, palsternacka, zuccini, lök och champinjoner. Sedan paketerade … Läs mer

Publicerat i Grönsaker, Ingredienser, Italiensk mat, Kryddor & smaksättning, Pastarätter | Lämna en kommentar

Julsill

Så här blev årets trenne julsillar hos Daniel på Lundagillet. Löksillen – Smakade gott av lök och med en ton av kryddpeppar i bakgrunden, men tyvärr även fisk. Paradoxen kring goda fiskrätter är ju att den inte ska smaka starkt … Läs mer

Publicerat i Kryddor & smaksättning, Recept, Svensk mat | 2 kommentarer

Grönsakskokning i Sverige

Är det något svenskar är riktigt usla på så är det att koka grönsaker. Riktigt förbannat usla. T om i recepten står det helt vansinniga rekommendationer, så det handlar inte om kunskap om recept, utan om att recepten i sig … Läs mer

Publicerat i Åsikter om mat, Kryddor & smaksättning, Mat & vetenskap | 1 kommentar

Smakuppfattning

Den här artikeln i Sydsvenskan är intressant. Handlar om hur förmågan att uppskatta bittra smaker, som tex riktigt mörk choklad, inte alls är ett tecken på välutvecklat smaksinne, utan snarare motsatsen – ett försämrat. Vilket nog många gourmander och gourméer … Läs mer

Publicerat i Åsikter om mat, Kryddor & smaksättning | 2 kommentarer

Saltologi (och så lite om vin)

Det finns mycket tyckande bland matexperter om olika smaker – på en nivå som troligen är mycket mer placebo än verkligt vetenskapligt hållbart. Luftning av vin är en sån sak som rent vetenskapligt är orimlig till att ha en dramatisk … Läs mer

Publicerat i Åsikter om mat, Kryddor & smaksättning, Mat & vetenskap | Märkt , , , | 1 kommentar