Författararkiv: Daniel

Bara Bariatriska Betraktelser

Den här bloggen är död. Länge leve min nya blogg, som också den kommer att handla om mat delvis, men numera ur ett annat perspektiv. Så välkommen att följa Bara Bariatriska Betraktelser.  

Publicerat i Amerikansk mat, Asiatisk mat, Åsikter om mat, Bakverk, Dansk mat, Drycker, Experiment, Festmåltider, Fransk mat, Godis & sötsaker, Grönsaker, Grillat, Ingredienser, Italiensk mat, Kryddor & smaksättning, Mat & vetenskap, Pastarätter, Recensioner, Recept, Restauranger, Restauranger & matställen, Skånsk mat, slow food, Snabbmat, Svensk mat, Temaafton, Tysk mat, Uncategorized | Lämna en kommentar

Ny blogg!

Jag fortsätter blogga om mat och hälsa på bloggen Patriarkligheter istället. Alla gamla recept är importerade dit. Ses!

Publicerat i Recept | Lämna en kommentar

Paus

Planerna för min tillvaro ändrades igen. Den här bloggen får därför gå i vila tillsvidare pga tidsbrist.

Publicerat i Uncategorized | Lämna en kommentar

Köttbullar

Det finns garanterat miljontals recept på köttbullar. Här är mitt, som har lite jul-smak från kryddpeppar och senap. Detta kan uteslutas och ersättas med andra kryddningar. Jag använder ofta worscestershire-sås också, för att ge extra sälta och smak, men det … Läs mer

Publicerat i Recept, Svensk mat | Lämna en kommentar

Förändringar av Lundagillet på gång

Jag tänker sparka liv i Lundagillet om några dagar igen. Temat skall fokusera mer på traditionell matlagning nu. Slowfood och recept från förr. Jag är i besittning av ett par äldre kokböcker och ska försöka återskapa recepten därifrån. I en … Läs mer

Publicerat i Åsikter om mat, slow food | Lämna en kommentar

Pizza

Man kan verkligen hitta hur mycket som helst om hemmagjord pizza på nätet. Och de flesta kokböcker innehåller också en rad eller två om hur man ska göra. Men jag tror nog att de flesta likt mig snabbt upptäcker att … Läs mer

Publicerat i Italiensk mat, Recept, slow food | Lämna en kommentar

Conselinnesill

Så här i påsktider, men givetvis även till midsommar passar rätter gjorda på matjessill extra bra. Det tycker iaf jag som kan bli lite trött på all inlagd söt sill. Här kommer en matjessillsmaträtt som min mormor uppfann på Hörvik … Läs mer

Publicerat i Festmåltider, Recept, Svensk mat | Märkt , , , | Lämna en kommentar

Tomtatsås

En favorit hos mig på senare tid är hemmagjord tomatsås som både är superbilligt och supergott. Men är det något att skriva om? Ja det tycker jag eftersom de flesta som gör sån inte vet vad de sysslar med. Poängen … Läs mer

Publicerat i Italiensk mat, Pastarätter | Lämna en kommentar

Grönsakspåsar och framtida förändringar

Sitter här med händer som värker och doftar starkt av selleri. Jo, ibland övergår min huslighet min ork. Köpte mig ett par kg grönsaker som jag skar upp i fina bitar. Rotselleri, morot, palsternacka, zuccini, lök och champinjoner. Sedan paketerade … Läs mer

Publicerat i Grönsaker, Ingredienser, Italiensk mat, Kryddor & smaksättning, Pastarätter | Lämna en kommentar

Julsill

Så här blev årets trenne julsillar hos Daniel på Lundagillet. Löksillen – Smakade gott av lök och med en ton av kryddpeppar i bakgrunden, men tyvärr även fisk. Paradoxen kring goda fiskrätter är ju att den inte ska smaka starkt … Läs mer

Publicerat i Kryddor & smaksättning, Recept, Svensk mat | 2 kommentarer

Boylan Root Beer

Alltså va fan ren är det för fel på amerikanernas smaklökar. Jag öppnade min andra flaska Boylan (en Root Beer) i eftermiddags och den hade en nästan identisk smak till Birch Beer. Något mildare linimentton, men annars skiljde det sig … Läs mer

Publicerat i Amerikansk mat, Drycker, Recensioner | 1 kommentar

Boylan Birch Beer

Det var länge sen det hände något i den här bloggen. Jag får be om ursäkt för detta. Här kommer en kort recension av en mycket annorlunda dryck. Boylan Birch Beer. Jag har testat en del av Boylans andra produkter, … Läs mer

Publicerat i Amerikansk mat, Drycker, Recensioner | 1 kommentar

Daniels rigatoni (Köttfärssåser del 2)

Som jag redan deklarerade i förra inlägget är inte den klassiska bolognesen min favorit, utan jag föredrar annat. Här kommer en som egentligen saknar namn, men som delvis påminner om rigatoni. Alltså får den heta ”Daniels rigatoni” för enkelhetens skull, … Läs mer

Publicerat i Pastarätter, Recept, Snabbmat | Lämna en kommentar

Bolognese (Köttfärssåser del 1)

Köttfärssås låter lite tråkigt tycker många. Så de säger bolognese istället. Fast grejen är ju att bolognese är en rätt specifik italiensk sås med rätt så specifika ingredienser. Visst tillåter den variation, men om du tex har majs eller grädde … Läs mer

Publicerat i Italiensk mat, Recept | Lämna en kommentar

Lundagillets chili con carne

Det finns sjutusen recept på chili con carne på nätet. Mitt (som jag alltså kallar ”Lundagillets” utan hänsyn till min kollega Alexanders ev chilirecept) är inte så speciellt märkvärdigt, utan ett tämligen ordinärt amerikanskt sätt att göra en chili på … Läs mer

Publicerat i Amerikansk mat, Recept, slow food | 2 kommentarer

Om smak

Jag har funderat flera ggr på hur man skulle skriva om det här med smakupplevelser och vin och all skit och pseudovetenskap inblandat men inte riktigt kommit på ett infall. Nu när jag ser den här eminenta artikeln på ”Matmolekyler” … Läs mer

Publicerat i Åsikter om mat, Drycker | Lämna en kommentar

Ölrecension: Hoegaarden

Hoegaarden är troligen en av de mer populära veteölsorterna som finns. Jag har ingen statistik bakom detta påstående, men det är mitt intryck att många dricker den och tycker om den. Det är en vit öl (witbier) från Belgien som … Läs mer

Publicerat i Drycker, Recensioner | 1 kommentar

Ölrecension: La Trappe Witte Trappist

La Trappe Witte Trappist är som namnet säger en trappistöl. Denna är dock från Nederländerna och inte från Belgien för ovanlighetens skull. Likt alla trappistöl är den också stark, även om denna med sina 5.5% är rätt beskedlig. När man … Läs mer

Publicerat i Drycker, Recensioner | Märkt , , | Lämna en kommentar

Ölrecension: Erdinger Weißbier

Erdinger Weißbier levereras i en elegant brunfärgad halvliters flaska med ”lantligt” tilltalande utseende. Precis så som man vill att det ska vara på en tysk öl om jag fick bestämma. Det första som slår en förutom den vackra gyllene honungsfärgen … Läs mer

Publicerat i Drycker, Recensioner | Märkt , , | 1 kommentar

Ölrecension: Kronenburg Blanc

Jag tänkte återkomma med recensioner av en ny kärlek i livet, nämligen veteöl (Weißbier). Det blir ett halvdussin recensioner så här inledningsvis. Sen ska jag göra mitt bästa för att utöka det till fler sorter, i mån av att jag … Läs mer

Publicerat i Drycker, Recensioner | Märkt , , | 3 kommentarer